香蕉皮可治失戀 護視網膜

2007.09.17 蘋果日報
香蕉皮可治失戀 護視網膜
用水煮或打汁 舒緩憂鬱情緒

　　【許佳惠╱台北報導】吃剩的香蕉皮別急著丟掉，它可能是保護眼睛的聖品。中山醫學大學副校長王進崑率領的研究團隊最近發現，香蕉皮萃取物在視網膜細胞實驗中，可保護細胞免受光線傷害且有助再生，還能改善憂鬱情緒，建議香蕉皮可用水煮或打成果汁，當成視力保健飲品。

營養聖品

　　這項香蕉皮研究已進行兩年，日前於亞洲營養學會中發表。王進崑說，香蕉皮含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，可保護視網膜，團隊先以油溶技術萃取出黃色的香蕉皮液體，再以每c.c.各十、五十和一百微克劑量，分別放進每c.c.六百萬個人類視網膜細胞株中，對照組則不加萃取液。

　　經每天照藍光五到六小時後，對照組細胞兩天就凋亡，有加萃取液的不但沒凋亡，反而長得更多、更好，加進一百微克組的細胞還多長出三成，顯示香蕉皮不但有保護視網膜細胞效果，還有助再生。王進崑建議，香蕉皮可用水煮或加水打成汁，每周喝數次以保護眼睛。

下一步做人體試驗

　　此外，團隊也意外發現，古人說「失戀吃香蕉皮」很有道理，因香蕉皮含有血清素前趨物，血清素是大腦神經傳遞物質，跟情緒調節有關，分泌不夠會憂鬱，因此情緒憂鬱時可在晚上吃香蕉皮，隔天就能緩和，團隊下一步將就此做人體試驗。

　　北榮眼科醫師李安斐說，臨床常鼓勵黃斑部病變患者多吃深綠色蔬菜，因含黃斑部必須的葉黃素，但人體無法合成，須額外補充；香蕉皮雖含葉黃素，但細胞研究跟人體代謝仍有差別，不會建議吃香蕉皮。

腎病糖尿病患少吃

　　振興醫院營養師林孟瑜建議，香蕉屬高鉀、微量澱粉類水果，腎病和糖尿病患不宜吃多，每次也只能吃半根；黃、紅、橘色蔬果如彩椒、胡蘿蔔等也有葉黃素，對眼睛有益。

香蕉皮小檔案

成分：成熟香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素、血清素前趨物等

優點：抗氧化、抗老、防癌、護視網膜細胞甚至再生、輕微抗鬱

缺點：
．腸胃道敏感者少吃
．腎病、糖尿病患者攝取頻率不宜過多，每次吃半根

建議吃法：
．整根帶皮香蕉洗淨加水打成汁，免濾渣，每次喝1根、每周數次
．香蕉皮可剁碎加水煮

資料來源：中山醫學大學副校長王進崑、醫師李安斐、營養師林孟瑜